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じゃばらとは、ユズやカボスの仲間の柑橘類で、ユズよりも果汁が豊富で種が少なく、

まろやかな風味が特徴です。

毎年11月末から12月初めにかけて収穫されます。

「邪(気)をはらう」ところからこの名前がつけられており、村では昔から正月料理にかかせないものでした。

じゃばらは予約開始日に即日完売するほど入手困難で、全国でも北山村でしか生産されていないために「幻の果実」と呼ばれ、注目されている果実です。